Risoto de Milho com Creme de Abacate

Um risoto surpreendente que combina o doce do milho com a cremosidade e frescor do abacate, trazendo um toque tropical e diferente.

• Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo

  • 1 lata de milho verde (ou 2 espigas de milho cozidas)

  • 1 abacate pequeno

  • 1/2 cebola picada

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 litro de caldo de legumes

  • 1/2 xícara de vinho branco seco

  • Suco de 1 limão

  • Sal e pimenta a gosto

  • Coentro picado para finalizar

• Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.

  2. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, sempre mexendo, até o arroz ficar al dente.

  3. Enquanto o risoto cozinha, bata o milho (reserve uma parte) e o abacate com o suco de limão no liquidificador até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

  4. Quando o arroz estiver pronto, adicione o creme de milho e abacate, e misture bem. Finalize com o restante do milho e coentro picado.

     
     

• Tempo de Preparo: 40 minutos

• Grau de Dificuldade: Médio

• Rendimento: 4 porções

• Sugestão: Acompanhe com uma porção de frango grelhado ou tofu.

• Frase de Motivação: “Descubra o prazer de transformar ingredientes simples em pratos sofisticados!”