Salada do Sol Tropical

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Uma salada vibrante que mistura quinoa, manga e vegetais frescos, trazendo o sabor do verão para sua refeição.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa

• 1 manga madura, picada

• 1 pimentão vermelho, picado

• 1 pepino, picado

• 1/4 xícara de cebola roxa, picada

• 1/4 xícara de coentro fresco, picado

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.

2. Em uma tigela grande, misture a quinoa, manga, pimentão, pepino, cebola e coentro.

3. Em uma pequena tigela, combine o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Regue sobre a salada e misture bem.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Dicas: Para um toque extra, adicione abacate ou nozes picadas à salada.